Irish Coffee, kawa po irlandzku: przepis, proporcje, jak zrobić?

0- liczba komentarzy
6f4b09fe42a52c0483cb1da97a168a96?s=96&d=mm&r=g

Autor: Redakcja

20 listopada 2019

Irish Coffee - kawa po irlandzku
Kawa po irlandzku, czyli gorący napój na bazie kawy espresso, cukru oraz irlandzkiej whiskey i odrobiny bitej śmietanki podbił serca kawoszy na całym świecie. Wokół tego rodzaju kawy krąży wiele legend. Skąd się wzięła kawa po irlandzku, jaka jest jej historia? I najważniejsze pytanie – czy można przygotować słynną irish coffee w domowym zaciszu?

Historia kawy Irish Coffee

Wśród kawoszy krąży wiele legend na temat powstania kawy po irlandzku. Jedno jest pewne: przepis na irish coffee liczy już ponad sto lat, a w licznych kawiarniach można spotkać różne wariacje na temat tego kawowego koktajlu. Połączenie kawy z alkoholem, określane mianem glorii, można było spotkać już we francuskich, XIX-wiecznych kawiarniach.

Według Margaret O’Shaughnessy, założycielki muzeum Foynes Flying Boat, to właśnie na lotnisku Foynes stworzono pierwszą taką kawę. Miało to się stać zimą w 1943 roku, kiedy to Joe Sheridan, szef kuchni i zarazem barman, miał okazję przygotować posiłki i napoje dla zmarzniętych pasażerów lotu linii Pam Am lecącej do Nowego Jorku, która musiała zawrócić na Foynes z powodu złej pogody. Wiele osób, nieco zdziwionych widokiem kawy z bitą śmietaną i whiskey pytało Sheridana, czy to jakiś rodzaj kawy brazylijskiej, ten zaś odpowiadał, że wręcz przeciwnie, to kawa po irlandzku.

Irish coffee bardzo szybko podbiła światowy rynek, bowiem już w 1951 roku trafiła do Stanów Zjednoczonych, gdzie dziennikarz i reporter gazety The San Franscisco Chronicle, Stanton Delaplane, w kawiarni The Buena Vista Cafe próbował kolejnych wariacji kawy, zmieniając poszczególne proporcje. Koktajl bardzo szybko zyskał sławę wśród lokalnej społeczności, czyniąc właściciela kawiarni, Jacka Koepplera, najbogatszym mieszkańcem miasta.

Istnieje też inna wersja kawowej legendy, znacznie bardziej przyziemna. Napój wymyślił Joseph Jackson, żołnierz, którzy w trakcie II wojny światowej wraz z towarzyszami broni pił przez całą noc kawę i whiskey, aby nie zasnąć podczas niemieckich ataków. Po powrocie do kraju nieco zmodyfikował przepis, dodając do niego bitą śmietankę.

Kawa po irlandzku, Irish Coffee, jakie składniki?

Składniki do przygotowywania Irish Coffee. Aby przygotować klasyczną kawę po irlandzku, potrzebujemy czterech składników:

  • dobrej filiżanko mocnego americano,
  • brązowego cukru,
  • bitej śmietanki 36%,
  • irlandzkiej whiskey.

Kawa po irlandzku to kawowo-alkoholowy koktajl, który bardzo mocno rozgrzewa. Znakomicie się sprawdza nie tylko jako drink podczas świętowania obchodów Dnia Św. Patryka, ale także w pochmurne, jesienne poranki i zimowe, mroźne wieczory.

Aby przygotować irish coffee potrzebujemy oczywiście prawdziwej, irlandzkiej whiskey, z łagodnym smakiem balansującym gorzkość kawy. Weźmy pod uwagę, że whiskey i whisky to nie są tożsame nazwy. Whiskey produkowana jest w USA i Irlandii, zaś whisky głównie w Szkocji, Kanadzie i Japonii.

Kawa po irlandzku, Irish Coffee, jakie proporcje?

Ważne jest trzymanie się odpowiednich proporcji:

na dwie części alkoholu dajemy cztery części gorącej kawy, jedną łyżeczkę brązowego cukru i półtorej części bitej śmietany.

Jaka szklanka do kawy po irlandzku? Kawę po irlandzku podajemy w wysokich, przeźroczystych kubkach z uszkiem u spodu.

Irish Coffee – przepis krok po kroku na kawę po irlandzku.

Należy przygotować filiżankę dobrego, mocnego americano, najlepiej za pomocą automatycznego ekspresu do kawy, który na bieżąco zmieli świeże ziarna, uwalniając ich moc smaku i aromatu.

Następnie do uprzednio podgrzanego kubka przelewamy porcję whiskey, dodajemy kawę  i łyżeczkę cukru. Całość dobrze mieszamy i dekorujemy delikatnie świeżo ubitą śmietanką tak, by unosiła się na powierzchni napoju. Napój podajemy od razu po przygotowaniu.

Tak naprawdę w przypadku kawy po irlandzku liczą się dwie rzecz:

  • dobra whiskey
  • oraz baza kawowa w postaci americano ze świeżych ziaren arabicy o niskiej kwasowości i intensywnym aromacie.

Co zamiast whiskey do kawy po irlandzku?

W innych wersjach przepisu na irish coffee możemy wykorzystać inny alkohol na przykład Baileys Irish Creme, a wierzch kawy posypać prażonymi wiórkami kokosowymi lub startą, mleczną czekoladą.

W Hiszpanii taką kawę podaje się z porcją whiskey na dnie, bez mieszania jej z americano.

W kawiarniach w Azji serwuje się irish cofee na bazie mrożonej kawy, bez dodatku bitej śmietanki.

Na Jamajce sprzedaję się taką kawę z rumem, zaś w Szkocji ze szkockim alkoholem, określając ją jako kawa gaelicka.

    Testy ekspresów:

    Zostaw odpowiedź

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    3 + 6 =